水是啤酒釀造的“第一原料”，高耗水的啤酒行業實現水資源與能源的精細化管控是大勢所趨。
3月25日，福建莆田的母親河——木蘭溪的灘涂上，跳跳魚在岸邊淺灘自在嬉戲。木蘭溪的觀景臺前暖意融融，百威中國“自然共酌，釀造未來”世界水日主題活動正式啟幕。
離此不遠，百威雪津工廠內同步舉行了可持續用水協同治理倡議活動與節水成果展示。作為五奪百威集團“全球最佳工廠”、三次獲評“國家級水效領跑者”的標桿企業，百威雪津工廠正講述著一家跨國企業如何以“11244零碳酒企管理理念”為綱、以“4R節水理念”為脈，在木蘭溪畔走出一條產業與生態共生、企業與城市共榮的綠色發展標桿之路。
破解節水難題
傳統生產模式中，用水粗放、跑冒滴漏難以管控、水資源分級利用不足，加之廢水處理成本高昂，多數工廠陷入“節水不經濟”的困境。而啤酒行業對水質與口感的零妥協，更讓節水與保品質成為一對難解的矛盾。
而對百威集團這樣的全球啤酒巨頭而言，水資源并不是成本紅線，而是企業可持續發展的生命線。
根據《2025年中國啤酒行業深度報告白皮書》，國內啤酒行業平均噸酒耗水量為3.5噸，即生產1噸啤酒需消耗3.5噸水，即便優秀企業將這一數值降至2.4噸以下，也需要格外努力。
在百威雪津工廠，一套“4R節水理念”貫穿生產全流程，成功破解了高耗水行業的節水難題，在加大節水技術投入的同時，實現了生態效益與企業經營效益的平衡。經過多年努力，百威雪津工廠交出了一份震撼業界的數據：作為產能達200萬噸、單條生產線最高每小時產酒16萬罐、每秒45罐次的亞太最大單體啤酒生產基地，其水重復利用率高達94.03%，大幅優于全球平均水平。
“具體而言，‘減少（Reduce）’幫助我們降低了整體用水量，提高了生產效率，既降低了運營支出，又夯實了我們的可持續發展愿景。‘再利用（Reuse）’和‘循環利用（Recycle）’則通過梯級復用和循環賦能，優化了水資源的價值，實現了經濟與生態的雙贏。而‘全新思考（Rethink）’讓我們不斷對生產流程進行創新、優化和迭代，進一步提升運營效率，更好地保護自然環境。”百威亞太采購與可持續發展副總裁歐百瑞在接受記者采訪時表示，自2017年以來，百威中國區每百升啤酒的生產用水效率提升超過46%——用接近原來一半的水量釀造啤酒，這在過去是難以想象的。
在百威雪津工廠的中央控制室，記者看到，工廠的毫秒級數據采集系統，通過EMS能源管理系統實時監控每一個用水點位，將用水指標拆解到具體點位，實時監測pH值、電解質等參數，出現異常時自動預警，讓每一滴水的去向、耗量、水質都可感、可測、可控。數字化技術為節水裝上了“透視眼”，實現了毫秒級數據感知、AI全流程控耗；推動百威雪津工廠走出了一條效能領跑全球、水效突破行業極限的綠色生產之路。
生態擔當
百威雪津工廠廠長胡晨光在活動上對記者直言：“節水不只為降本，更是企業必須扛起的社會責任。”
2017年，百威雪津工廠率先響應莆田市“河長制”，成為首批“企業河長”，將節水能力從廠區延伸至整個木蘭溪流域。多年來，百威雪津工廠開展了豐富多彩的節水活動，不僅組織員工評比節水創意方案，更積極參與木蘭溪河長制行動，深度投身河道治理，清理垃圾、監測水質，助力木蘭溪從“水患之河”蝶變為“生態之河”；同時，百威中國大力推廣節水理念，號召企業全員參與護水志愿活動。
作為產業鏈“鏈主”，百威雪津工廠積極帶動上下游企業綠色轉型，構建木蘭溪沿岸綠色產業集群，實現產業發展與生態保護雙向賦能。企業發起“可持續用水及協同治理倡議”，匯聚政府、企業、社會等多方力量，讓護水成為全民行動。
正如百威中國企業事務副總裁朱江柳所言：“百威雪津工廠與木蘭溪的共生，是人與自然和諧共生的生動詮釋。我們期待更多力量加入，以實際行動守護清流永續，在可持續發展中回饋社區，實現與自然共酌、與未來共釀。”
“對我們而言，沒有水，就沒有啤酒，守護水源對我們至關重要。這不僅關乎啤酒的釀造，更關乎我們社區的繁榮興盛。”歐百瑞表示，在百威亞太，可持續發展不只是業務的一部分，它就是業務本身。守護水源是百威亞太可持續發展戰略的四大支柱之一，也承載著百威亞太對本地社區當下和未來福祉的貢獻。百威雪津工廠從木蘭溪取水、用水，也主動參與流域治理，這也是企業與社區、員工、供應商建立緊密聯結的重要方式。
中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇表示：“百威雪津工廠在木蘭溪流域生態治理中的一系列成功實踐，為啤酒行業的水資源可持續管理樹立了優秀范本。”
角色升級
2017至2025年間，百威集團通過節水增效和技術創新，在釀造環節累計節約用水超過1.9億噸。在這一過程中，百威中國實現了從“用水者”到“治水者”、再到“鏈主”的角色升級。
胡晨光介紹道，2018年是一個關鍵轉折點。在此之前，百威中國的工廠各項指標難入全球前列；此后，中國工廠全面反超，宿遷、武漢、佛山等工廠接連登頂百威集團“全球最佳工廠”，近年來該獎項幾乎被中國區包攬。百威中國區正實現從追隨者到引領者的跨越，國內部分工廠在水耗、電耗、成本效率等指標上已領先于歐美工廠。
海外管理層頻繁來華學習，來自北美洲、中美洲的管理團隊曾多次赴莆田考察百威雪津工廠。借鑒中國工廠的經驗，一些國外廠商通過百威中國的供應商戰略聯盟（SSA）和設備商戰略聯盟（VSA），采購中國設備生產商的產品應用于海外工廠，中國工程師還遠赴海外支援建廠，將莆田的節水經驗轉化為全球標準。目前，國內供應商設備已成功輸出至南非等海外工廠，并由中國工程師協助完成安裝調試。
節水只是百威中國綠色實踐的一個縮影。立足全價值鏈，百威中國推出“11244零碳酒企管理理念”：一個可持續發展夢想、一套管理體系、數字化與智能化“兩化”賦能、新技術/新設備/新工藝/新思路“四新”、全產業鏈“四A協同”，持續引領行業綠色轉型。
目前，包括百威雪津工廠在內，百威中國負責釀制、進口、推廣、經銷及出售百威亞太旗下超過50個啤酒品牌，包括百威、時代、科羅娜、福佳、哈爾濱和雪津等；在中國營運近30家釀酒廠。
“作為產業鏈主，我們的責任不只是把自己做好，更重要的是帶動整個產業生態一起向前走。” 歐百瑞表示，百威亞太已與超過3000家供應商攜手，共同推進百威集團可持續發展四大戰略支柱：守護水源、氣候行動、循環包裝和可持續農業。同時，百威亞太與合作伙伴分享最佳實踐，共創發展機遇，通過降低水耗、減少能耗提升運營效率，形成良性循環。
可持續發展已成為資本市場考量企業長期價值的核心指標，而水資源管理作為其中的重要議題，更是高端制造業可持續發展的關鍵支撐。在“雙碳”攻堅的時代浪潮中，百威中國的“節水”經，不僅是一家企業的成功實踐，更成為中國制造業綠色轉型、堅持生態優先發展的鮮活樣本，為全球高耗水行業提供了可借鑒、可復制的中國方案。
青島財經日報/首頁新聞記者 郭清鑒
責任編輯：李頡
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