2月6日，膠東半島寒意未消，萊西市夏格莊鎮(zhèn)“夏小肚”羊肚菌產(chǎn)業(yè)基地內(nèi)卻暖意氤氳、生機(jī)盎然，與室外料峭春寒形成鮮明反差。記者推開一座標(biāo)準(zhǔn)化冷棚的門，濕潤(rùn)的空氣裹挾著菌香撲面而來——室外氣溫不足5攝氏度，棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在18攝氏度、濕度控制在85%左右，一步之隔，仿佛從凜冽的北方寒春，踏入了溫潤(rùn)綿長(zhǎng)的南方秘境。
“歡迎來看我們的‘致富寶貝’！”西夏格莊村黨支部書記、青島浩鑫豐農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人葛浩順，從整齊排列的菌壟間站起身，手上還沾著細(xì)碎的種植基質(zhì)，眉眼間滿是熱忱與底氣。視線漸次鋪展，近千平方米的大棚里，一排排黑色菌壟整齊延展，一個(gè)個(gè)形態(tài)飽滿的羊肚菌破土而出，菌蓋表面布滿細(xì)密褶皺、酷似羊肚，通體泛著溫潤(rùn)的淺褐色光澤，在柔和的棚燈下愈顯鮮嫩，原生態(tài)的鮮香沁人心脾、回味無窮。
這些藏在大棚里的“珍菌”，正是有著“菌中之王”美譽(yù)的羊肚菌——一種原產(chǎn)于南方溫潤(rùn)地區(qū)的名貴食用菌。因其肉質(zhì)肥厚、營(yíng)養(yǎng)富集，兼具極高的食用與藥用價(jià)值，在市場(chǎng)上一直備受青睞，鮮品最高售價(jià)可達(dá)150元/斤，堪稱蘑菇界的“愛馬仕”。而夏格莊鎮(zhèn)傾力培育的“夏小肚”品牌，正以堅(jiān)定的步伐，讓這種南方珍菌跨越地域阻隔，在北緯37度的膠東大地上扎根、綻放、結(jié)果，成為帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂坏摹敖鸶泶瘛薄?/p>
破局“南菌北種”：北緯37度的珍菌突圍之路
臨近馬年春節(jié)，年味漸濃，正是“夏小肚”羊肚菌的采收旺季，也是葛浩順和眾多種植戶最忙碌、最歡喜的時(shí)節(jié)。大棚內(nèi)外，采收、分揀、包裝的身影穿梭不息，歡聲笑語里，滿是豐收的喜悅與對(duì)美好生活的期盼。
“你看這品相，菌蓋厚實(shí)、紋理清晰，每一顆都是實(shí)打?qū)嵉暮秘洠 备鸷祈槒澭乱活w飽滿的羊肚菌，掂了掂分量，臉上的笑意愈發(fā)濃厚，“我們‘夏小肚’羊肚菌，喝著純凈的沽河水長(zhǎng)大，全程采用標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，無農(nóng)藥、無殘留，鮮吃嫩滑鮮香，烘干后煲湯更是鮮掉眉毛。眼下正是上市黃金期，訂單早就排到年后了，根本不愁賣！”
誰能想到，這些本該在南方溫潤(rùn)氣候里肆意生長(zhǎng)的珍菌，如今竟能在冬季最低氣溫可跌破零下10攝氏度的夏格莊，長(zhǎng)得如此旺盛茁壯、品相優(yōu)良。回溯產(chǎn)業(yè)起步之路，每一步都鐫刻著攻堅(jiān)克難的堅(jiān)韌與執(zhí)著。
“剛開始提出要種羊肚菌，不少村民都覺得我們異想天開、不切實(shí)際。”葛浩順笑著搖頭，語氣里滿是感慨，“羊肚菌性子?jì)少F，對(duì)溫度、濕度、種植基質(zhì)的要求極為苛刻，南北方氣候差異懸殊，種植技術(shù)更是天差地別，當(dāng)時(shí)很多人都勸我們，‘在北方種羊肚菌，純屬白費(fèi)功夫、瞎折騰’。”
可骨子里的韌勁，讓葛浩順和村干部們沒有輕言放棄。早在2022年，面對(duì)村集體資金匱乏、村民增收渠道狹窄的困境，任職多年、一心為民的葛浩順，便踏上了四處考察調(diào)研的道路，只為尋找一款能帶動(dòng)村民增收、壯大村集體經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)多方比對(duì)、反復(fù)篩選，他發(fā)現(xiàn)羊肚菌市場(chǎng)需求穩(wěn)定、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，且利潤(rùn)空間可觀，便下定決心引進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)，從四川引進(jìn)優(yōu)質(zhì)菌種，正式開啟了“南菌北種”的艱難探索之路。
困難接踵而至：菌種與北方土壤適配性差、大棚溫濕度調(diào)控難度大、病蟲害防控?zé)o經(jīng)驗(yàn)可借鑒……第一年試種，由于暖棚投入成本高、種植技術(shù)不成熟，羊肚菌畝產(chǎn)僅600斤，遠(yuǎn)低于南方產(chǎn)區(qū)水平，一時(shí)間質(zhì)疑聲四起。“群眾心里清楚，發(fā)展好特色農(nóng)業(yè)能致富，但就是怕沒技術(shù)、擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。我們村干部，就得做第一個(gè)吃螃蟹的人，先帶頭學(xué)習(xí)、先搞實(shí)驗(yàn)，等我們真正成功了，群眾自然就愿意跟著種、放心跟著干了。”葛浩順的話語樸實(shí)卻有力量。
為了攻克技術(shù)難關(guān)，葛浩順帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)輾轉(zhuǎn)于全國各地的羊肚菌種植基地考察學(xué)習(xí)，從菌種研發(fā)、種植基質(zhì)調(diào)配，到田間管理、采收加工，每個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)試驗(yàn)、不斷優(yōu)化，一次次失敗、一次次復(fù)盤，硬生生摸清了羊肚菌的“生長(zhǎng)脾氣”，破解了一個(gè)又一個(gè)“南菌北種”的技術(shù)難題。
“最難的，就是‘南菌北種’的適配性改造。”葛浩順蹲在菌壟邊，指著大棚頂部的智能溫控設(shè)備介紹道，“南方氣候溫潤(rùn)、四季溫差小，羊肚菌生長(zhǎng)周期相對(duì)平緩；而北方冬冷夏熱、晝夜溫差大，要讓南方珍菌適應(yīng)北方氣候，必須精準(zhǔn)把控每一個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，一絲一毫都不能馬虎。”
以往，羊肚菌規(guī)模化種植多集中在南方地區(qū)，北方試種多以失敗告終，即便偶然成功，產(chǎn)量和品質(zhì)也難以保證。夏格莊，這座地處北緯37度的北方小鎮(zhèn)，真的能留住這株遠(yuǎn)道而來的“南方珍菌”，創(chuàng)造“南菌北種”的奇跡嗎？葛浩順和他的團(tuán)隊(duì)，用行動(dòng)給出了答案。
經(jīng)過兩年多的反復(fù)試驗(yàn)、摸索打磨，葛浩順和團(tuán)隊(duì)終于探索出暖棚、冷棚及林下套種等多元化高效種植模式，還專門引進(jìn)先進(jìn)的冷棚種植技術(shù)，將大棚及配套設(shè)施投入降低至原來的20%，大幅減少了村民的前期投入和投資風(fēng)險(xiǎn)，讓更多群眾有勇氣參與到羊肚菌種植中來。同時(shí)，他們搭建起智能精準(zhǔn)溫控、濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)，根據(jù)羊肚菌不同生長(zhǎng)階段的需求，實(shí)時(shí)調(diào)控棚內(nèi)環(huán)境，同步優(yōu)化菌種培育技術(shù)，讓南方羊肚菌徹底適應(yīng)了北方的氣候特點(diǎn)，長(zhǎng)勢(shì)越來越好，產(chǎn)量和品質(zhì)也穩(wěn)步提升。
三年邁三階：數(shù)據(jù)見證產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展
如今，走進(jìn)“夏小肚”羊肚菌產(chǎn)業(yè)基地，一派豐收景象映入眼簾，羊肚菌畝產(chǎn)量最高可達(dá)1700斤，遠(yuǎn)超南方部分產(chǎn)區(qū)水平，品質(zhì)更是毫不遜色，甚至在口感和營(yíng)養(yǎng)成分上更具優(yōu)勢(shì)。
“羊肚菌生長(zhǎng)周期約90天，每年僅有一茬，采收期更是只有10天左右，新鮮羊肚菌不易保存，這曾是制約我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。”葛浩順介紹道，為了解決這一難題，他們專門配套建設(shè)了保鮮庫和生產(chǎn)車間，將90%的鮮菌加工成烘干產(chǎn)品，延長(zhǎng)保存期限，同時(shí)積極拓展產(chǎn)品品類，開發(fā)出羊肚菌面條、羊肚菌醬等特色衍生產(chǎn)品，有效延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，讓“一顆菌”發(fā)揮出“最大效益”。這也是夏格莊鎮(zhèn)優(yōu)化強(qiáng)村共富公司管理體系，深化鎮(zhèn)、村、公司三方協(xié)同合作的重要舉措之一，通過抱團(tuán)發(fā)展，凝聚起產(chǎn)業(yè)振興的強(qiáng)大合力。
在銷售渠道上，夏格莊鎮(zhèn)堅(jiān)持“內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、雙線發(fā)力”，精心構(gòu)建起多渠道、廣覆蓋的銷售網(wǎng)絡(luò)，讓“夏小肚”羊肚菌既能走進(jìn)本地百姓家，也能走向更廣闊的市場(chǎng)。線上，搭建專屬電商平臺(tái)，通過網(wǎng)紅直播帶貨、短視頻推廣等多種形式，直觀展示羊肚菌的原生態(tài)種植環(huán)境與優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，打通從田間到餐桌的“云端通道”；線下，深耕本地市場(chǎng)，與萊西北利群、萊西有利旗艦店等知名商超建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系，通過專柜展銷、社區(qū)團(tuán)購等模式，滿足周邊群眾的消費(fèi)需求，同時(shí)逐步拓展外部市場(chǎng)，銷售范圍覆蓋青島、煙臺(tái)、威海、濰坊等城市圈，讓“夏小肚”的名氣越來越大。
一步一個(gè)腳印，一年一個(gè)臺(tái)階，夏格莊鎮(zhèn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)，走出了一條從無到有、從弱到強(qiáng)、從零散種植到規(guī)模引領(lǐng)的發(fā)展之路，用實(shí)打?qū)嵉耐度肱c產(chǎn)出，三年實(shí)現(xiàn)三級(jí)跳，數(shù)據(jù)見證產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)路。
2023年，夏格莊鎮(zhèn)率先發(fā)力，投資300萬元新建11個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植大棚，當(dāng)年羊肚菌收入達(dá)119萬元，輪作作物增收24萬元，村集體增收50萬元，成功實(shí)現(xiàn)了羊肚菌產(chǎn)業(yè)“零的突破”。2024年，乘勢(shì)而上，再投160萬元增建4座大棚，村集體收入躍升至150萬元，帶動(dòng)周邊19個(gè)村增收650萬元，成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)從“零的突破”到“規(guī)模發(fā)展”的跨越。2025年，該鎮(zhèn)整合資金2400萬元，增建21座大棚，同步建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、專業(yè)保鮮庫等配套設(shè)施，配齊接種、裝載、滅菌等專業(yè)設(shè)備，推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)從“原料輸出型”向“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)型”轉(zhuǎn)型。
珍菌結(jié)富果：撐起鄉(xiāng)村共富“保護(hù)傘”
一株小小的羊肚菌，從南方“遷徙”到北方，不僅扎下了根、結(jié)出了果，更長(zhǎng)出了一整條富民產(chǎn)業(yè)鏈，穩(wěn)穩(wěn)撐起了夏格莊鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的“共富傘”，讓鄉(xiāng)親們的日子越過越紅火。
如今，“夏小肚”羊肚菌產(chǎn)業(yè)基地已建成標(biāo)準(zhǔn)化種植大棚37座，帶動(dòng)周邊種植面積達(dá)500余畝，年總產(chǎn)值突破3000萬元，為村集體增收550余萬元，帶動(dòng)本村群眾人均增收10000元以上。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅壯大了村集體經(jīng)濟(jì)，還為周邊村民提供了大量就地務(wù)工崗位，在最繁忙的采收期，每天需50多名工人，有效解決了當(dāng)?shù)夭糠秩罕姟熬蜆I(yè)難、離家遠(yuǎn)”的難題，讓鄉(xiāng)親們實(shí)現(xiàn)了“家門口就業(yè)、顧家又增收”的心愿。
“在這里，每月能領(lǐng)到3500元的工資，很滿足！”今年63歲的夏格莊村民褚淑敏高興地告訴記者說。不僅如此，參與種植的近20戶村民也切實(shí)感受到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的紅利，相比傳統(tǒng)種植蔬菜，種植羊肚菌的收入大幅提升三四倍，日子過得有聲有色。村里的共富公司還主動(dòng)發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，為周邊威海、招遠(yuǎn)等地區(qū)300多畝羊肚菌種植提供種子供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，毫無保留地分享種植經(jīng)驗(yàn)，讓“夏小肚”的致富效應(yīng)不斷擴(kuò)散，帶動(dòng)更多鄉(xiāng)親共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。
“種植戶最怕的就是天災(zāi)蟲害，辛辛苦苦種一季，一場(chǎng)暴雨、一場(chǎng)蟲害可能就血本無歸。”夏格莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心工作人員介紹，為破解這一痛點(diǎn)，該鎮(zhèn)聯(lián)合太平財(cái)險(xiǎn)青島分公司，創(chuàng)新設(shè)計(jì)了羊肚菌專屬種植保險(xiǎn)方案，于2025年11月12日正式上線，為種植戶筑起了“風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)墻”。該保險(xiǎn)方案聚焦種植戶核心關(guān)切，保費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每畝490元，每畝最高可提供7000元的風(fēng)險(xiǎn)保障，覆蓋了從播種到采收的全生長(zhǎng)周期，保險(xiǎn)責(zé)任涵蓋暴雨、內(nèi)澇、風(fēng)災(zāi)、雹災(zāi)、凍災(zāi)等自然災(zāi)害，以及火災(zāi)、病蟲草鼠兔鳥害等意外事故，全面覆蓋了種植核心風(fēng)險(xiǎn)。“以前怕天災(zāi)蟲害，不敢擴(kuò)大規(guī)模，現(xiàn)在有了保險(xiǎn)兜底，終于能放心干了！”西夏格莊村種植戶葛大哥的話，道出了眾多種植戶的心聲。
“下一步，我們將持續(xù)推動(dòng)羊肚菌特色種植產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、鏈條化方向邁進(jìn)，進(jìn)一步優(yōu)化種植技術(shù)、拓展銷售渠道、豐富產(chǎn)品品類，不斷提升‘夏小肚’品牌影響力，讓‘夏小肚’成為夏格莊響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣尭噜l(xiāng)親們靠著這株‘南方珍菌’增收致富，奮力譜寫農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展新篇章。”夏格莊鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
而葛浩順，也有著更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃和更堅(jiān)定的初心：“我們要把‘夏小肚’做得更大更強(qiáng)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，拓展市場(chǎng)空間，讓更多人吃到北緯37度種出來的優(yōu)質(zhì)羊肚菌，讓羊肚菌成為我們村、我們鎮(zhèn)最亮眼的致富招牌，讓鄉(xiāng)親們的日子像這飽滿的羊肚菌一樣，越活越滋潤(rùn)、越過越紅火。”
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責(zé)任編輯：李頡
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