當鮮奶成為乳企的日常操作，乳業(yè)之鮮還能否一貫如新。9月29日，“健康中國 鮮進未來——第八屆新鮮盛典”在寧夏啟幕，新乳業(yè)與眾多行業(yè)專家、科研人員、業(yè)內同仁齊聚寧夏，從新征程、鮮未來、大健康以及謀發(fā)展四個維度研解新鮮乳業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ餐綄と闃I(yè)發(fā)展風向，挖掘乳業(yè)增長新風口。
大會從低溫賽道發(fā)展趨勢、乳品健康養(yǎng)生消費趨勢、優(yōu)質乳工程、益生菌和健康免疫力、牧場碳減排等多個角度對行業(yè)的發(fā)展進行了深入探討。會上，新乳業(yè)與極地研究中心合作成立極地菌種聯合研發(fā)項目組，倡議行業(yè)更新鮮、更低碳的高質量發(fā)展，更好地為振興民族奶業(yè)、建設健康中國發(fā)揮力量。
新鮮無止境，黃金24小時引領鮮活營養(yǎng)新標桿
誰能與消費者更近，誰便獲得了先發(fā)優(yōu)勢。對乳業(yè)而言，時間、距離一直是乳業(yè)發(fā)展首先的主要關卡。而縮小產品與消費者之間的距離，讓產品更快地進入消費者的購物車中，已經成為乳業(yè)，尤其是鮮奶企業(yè)爭先鉆研、努力創(chuàng)破的重要課題。
根據凱度消費者指數，今年上半年國內低溫鮮奶的銷售量同比增長13%，滲透率同比上升23%，增幅排名品類首位。在健康需求的推動下，低溫鮮奶市場存在著很大的發(fā)展機遇，關鍵在于誰能夠憑借自己的“新鮮指標”俘獲消費者的心理。早已推出業(yè)內首款用時間定義的24小時鮮奶的新乳業(yè)顯然已經占據了“鮮發(fā)高地”。
8月，新乳業(yè)旗下華北地區(qū)龍頭乳企新希望琴牌乳業(yè)推出全新升級的“黃金24小時鮮牛乳”這只誠意滿滿的新品在極“質”新鮮、只賣當天的品牌內核基礎上，除了原奶達到頂級理化指標外，更是將中國優(yōu)質乳工程中“85℃,15S”的巴氏殺菌工藝標準進行了迭代升級，采用了自主知識產權的“72℃,15S殺菌技術”，讓免疫球蛋白等活性營養(yǎng)的保留實現了質的突破。借助瑞典利樂UF膜過濾技術，黃金24小時鮮牛乳完成了自我營養(yǎng)升級，達到了15倍免疫球蛋白、3.6g\100ml優(yōu)質乳蛋白的營養(yǎng)新高度。這次升級后，優(yōu)質乳的生物活性與24小時鮮奶的時間屬性得以完美疊加，產品原奶指標超越歐盟標準，堪稱“最鮮活“的鮮奶產品。
同時，新乳業(yè)還官宣與中國極地研究中心合作成立的極地菌種聯合研發(fā)項目組。中國極地研究中心研究員羅瑋博士介紹，由于極地的特殊、極端環(huán)境，極地微生物及其產物表現出優(yōu)良特性。未來，新乳業(yè)將與中國極地研究中心一起開創(chuàng)性地探索極地微生物在乳品領域的應用。
優(yōu)質在本土 三大引領支撐國產奶競爭力
盛典現場，益普索在《2021代際養(yǎng)生趨勢》報告中指出，近兩年，消費者對健康的關注程度明顯提升，并保持在高水平，同時近一半（49%）消費者贊同“乳制品是通過飲食改善身體健康的重要方法”。消費者對于乳制品的追求，被賦予更多健康期待。
“牛奶有三怕，怕過熱加工，怕漂洋過海，怕長年保存。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯盟理事長、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)研究所所長王加啟指出，牛奶中的乳鐵蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等生物活性物質，對于人體提升免疫力和健康水平有積極作用，好牛奶必須更多保留這些生物活性物質。優(yōu)質乳工程“技術引領-標準引領-品質引領” 的體系推動，為國產奶競爭力提供了有力支撐。
據悉，新希望乳業(yè)從2015年4月開始參與推動優(yōu)質乳工程，至今已有6年，是最早一批參與優(yōu)質乳工程的乳企，也是目前旗下生產基地通過優(yōu)質乳工程驗收數量最多的品牌，對于國產乳品品質和競爭力提升發(fā)揮重要作用。2017年，新乳業(yè)旗下分子公司青島新希望琴牌乳業(yè)通過優(yōu)質乳工程認證，成為山東省首家通過“國家優(yōu)質乳工程”認證的企業(yè)，也讓新希望琴牌乳業(yè)實踐了山東省區(qū)域獨有的優(yōu)質乳經驗。
優(yōu)質乳工程在新乳業(yè)的實施，不僅有利于乳品品質實現優(yōu)質化，還有利于乳品加工的低碳化。通過優(yōu)化工藝和降低殺菌溫度，可以有效降低熱能消耗和排放。今年年初，新乳業(yè)積極響應國家“碳達標/碳中和”莊嚴承諾，率先與中國農科院科研團隊合作，展開全產業(yè)鏈碳中和研究及產業(yè)實驗。新乳業(yè)還在盛典現場發(fā)起“更新鮮 更低碳”的行業(yè)倡議，與行業(yè)同仁一起持續(xù)推進雙碳減排工作，打造可持續(xù)發(fā)展的新鮮乳業(yè)。
發(fā)展有路徑 建設“專精特新”的高質量新動力
7月30日召開的中共中央政治局會議指出，要強化科技創(chuàng)新和產業(yè)鏈供應鏈韌性，發(fā)展“專、精、特、新”中小企業(yè)，這是“專精特新“首次進入政治局會議議題。在新乳業(yè)董事長席剛看來，這也為區(qū)域品牌的高質量發(fā)展指明了方向和路徑。
新希望乳業(yè)總裁席剛表示，雖然區(qū)域品牌當前存在“流量被截取“”產品被收割“”渠道被擠出“的三大痛點，面臨”行業(yè)內卷“”用戶躺平“”供應鏈隔離“的三大現實，但隨著消費升級、文化自信和國品崛起的趨勢疊加，區(qū)域品牌發(fā)展還是存在很大的空間和希望，機會和動力要從”專精特新“上去探索創(chuàng)新。
“我們要以‘專精特新‘的新動力成就更多細分領域的單項冠軍，在越來越多單項冠軍的融合中，助力我們的民族品牌造就全能冠軍。”席剛表示，將最大化利用區(qū)域乳企發(fā)展的空間和希望，以專注、專業(yè)、專心做精準、精致、精細的產品，深入挖掘區(qū)域乳企的獨特優(yōu)勢，抓住消費機遇，用新技術為用戶創(chuàng)造新體驗，與行業(yè)同仁攜手并進，蹄疾步穩(wěn)打造民族乳品品牌，為民族奶業(yè)振興貢獻力量。
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